Cavatelli fatti in casa
L’arte dei cavatelli fatti in casa: storie, dita e lunghezze della nostra tradizione
Nel blog raccontiamo quello che c’è dietro un piatto di pasta: il grano Senatore Cappelli e come lo coltiviamo in rotazione nei nostri campi tra Santa Croce di Magliano e Rotello, la differenza tra farina e semola, i formati della tradizione molisana come i fusilli e i cavatelli fatti a mano. Articoli scritti dalla nostra famiglia, con i consigli dell’agronoma Maria Concetta Colombo, per scegliere e cucinare meglio la pasta artigianale.
L’arte dei cavatelli fatti in casa: storie, dita e lunghezze della nostra tradizione
Dalla terra alla tavola: come ci prendiamo cura del nostro grano Senatore Cappelli
Guida definitiva per non sbagliare mai impasto
La guida ai veri fusilli molisani tra storia e tradizione