La nostra semola è quella del grano Senatore Cappelli che coltiviamo nelle campagne tra Santa Croce di Magliano e Rotello: un grano antico, biologico, macinato a pietra per mantenere intatta la ricchezza del chicco. Diversa dalla semola industriale per sapore, colore e valore nutrizionale.
Macinata a pietra lentamente. Peso netto 500 g.
Perché sceglierla:
- Senatore Cappelli biologico: coltivato senza trattamenti chimici nelle campagne tra Santa Croce di Magliano e Rotello.
- Macinata a pietra: il germe del grano resta nella farina, per un sapore più intenso e un profilo nutrizionale più completo.
- Filiera chiusa: dal seme alla confezione, conosciamo e controlliamo ogni fase della lavorazione.
Ingredienti: Semola di grano duro Senatore Cappelli. Contiene glutine.
Consiglio d’uso: Ideale per pasta fresca, pane, pizza e gnocchi. La semola Senatore Cappelli porta in tavola un sapore di grano intenso che la semola industriale non riesce a replicare. Senza trattamenti chimici, a basso glutine e altamente digeribile.
Cosa significa «macinata a pietra»?
La macinazione a pietra è più lenta e gentile di quella con cilindri metallici industriali. Produce una semola meno uniforme ma più integra: il germe del grano — la parte più ricca di nutrienti — resta nella farina invece di essere separato e scartato.
